アワ：世界各地から収集されたアワのコレクションがあります。モチ・ウルチなど多様性にとんでいます。それ以外の雑穀類についても研究しています。
有色米：さまざまな赤米・紫黒米・香り米のコレクションがあります。食品開発などにも役立てたいと思っています。
西条柿：西条柿はさまざまな系統があります。中国地方の貴重な遺伝資源です。当果樹園ではそれ以外にも様々な品種のリンゴ・ナシ・洋ナシ・ブドウなどの品種が植えられています。
どんぐりコロコロ豚：ドングリで肥育する豚の開発プロジェクトに庄原商工会議所とともに取り組んでいます。商品名はどんぐりコロコロ豚と決まりました。
有色大豆：これらを用いての機能性食品開発を検討しています。
ユリ：サクユリなどバイオの力で増殖・新品種の開発を目指しています。
