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健康科学科3年生が腎臓病食を3日間,経験しました。

印刷用ページを表示する 掲載日:2013年10月29日更新
 健康科学科3年生が臨地実習に向けて,「糖尿病食」に続き,「腎臓病食(1800kcal,たんぱく質45g,NaCl 6g/日)」,計7食の計画・調理・試食を行いました。「示された数値」と「普通の美味しい食事」の両立に悩んだ3日間の経験は今後の学習の基盤になると思います。管理栄養士の卵のみなさん,お疲れ様でした!

腎臓病食①

1日目(左) 昼食:ご飯,鮭のちゃんちゃん焼き,わかめときゅうりの酢の物,梨

1日目(右) 夕食:ミートソースパスタ,玉葱とアスパラガスのスープ,蕪のサラダ

腎臓病②

2日目(左上) 朝食:ご飯,みそ汁,炒り豆腐,ほうれん草のお浸し,オレンジ

2日目(右上) 昼食:ご飯,酢豚,ブロッコリーのサラダ,フルーツ白玉

2日目(左下) 夕食:ご飯,クリームシチュー,サーモンとレタス・玉葱のサラダ

腎臓病食③

3日目(左) 朝食:パン,みそ汁,スペイン風オムレツ,野菜炒め

3日目(右) 昼食:エビピラフ,コーンスープ,キャベツとトマトのサラダ,柿とくずもち(柿ソース)

集合写真

3 日間大変でしたが無事終了しました。

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