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真に豊かで健康な人間生活の実現を目指し、生涯にわたる健康の維持・増進と心身の調和的発達や、長寿社会における生活の質の向上に関して、「食・運動・生体」をテーマに、他者と協働して主体的かつ積極的に取り組む人材を育成します。
健康科学コースは、健康の維持・増進、疾病予防を図るために、「運動・生体」、「食」、「健康」の3分野を、幅広く系統的に学ぶことができる全国的にもユニークなコースです。
卒業生は、資格・免許を活かして、公的機関(管理栄養士、食品衛生監視員、研究員)、病院(管理栄養士)、小学校(栄養教諭)、大学(教員)などで活躍しています。