【令和5年2月14日】令和4年度修士学位論文発表会を開催しました。 (人間文化学専攻 栄養科学研究分野・健康管理科学研究分野)

　令和5年2月14日火曜日、午前10時00分から、令和4年度 県立広島大学 大学院総合学術研究科 人間文化学専攻 栄養科学研究分野ならびに健康管理科学研究分野の修士学位論文発表会が開催され、修士学位論文を提出した10名が研究成果を発表しました。研究成果発表は、発表者１名につき20分間行い、その後、10分間の口述試問が行われました。口述試問では、参加した教員や学生と活発な議論が交わされました。

　　令和5年2月14日　火曜日　10時00分から16時00分

      広島キャンパス 2455講義室

　　令和3年度修士学位論文提出者10名（栄養科学研究分野8名，健康管理科学研究分野2名）

      １０時００分から１０時１０分　　開会のあいさつ

      １０時１０分から１２時１０分　　発表　４題（発表者１名につき発表時間２０分、口述試問１０分）

      １２時１０分から１３時００分　　昼休憩

      １３時００分から１６時００分　　発表　６題（発表者１名につき発表時間２０分、口述試問１０分）

      １６時００分から１６時１０分　　閉会のあいさつ

１　１０時１０分から１０時４０分

発表者　大西 美菜子

題　目　ヒト大腸癌浸潤先進部における腫瘍関連マクロファージの高密度集積は

癌細胞の上皮間葉転換と血管新生を誘導する

座　⻑　北台 靖彦 教授

副　査　栢下 淳 教授、松本 拓也 准教授

２　１０時４０分から１１時１０分

発表者　森田 遼平

題　目　低濃度アルコール摂取によるT細胞性免疫応答の

活性化はPD-1抗体の抗腫瘍効果を増強する。

―マウス大腸がん同所移植腫瘍を用いた検討―

座　⻑　北台 靖彦 教授

副　査　谷本 昌太 教授、松本 拓也 准教授

３　１１時１０分から１１時４０分

発表者　岡野 綾

題　目　自立した地域在住高齢者における栄養状態とフレイルに関する実態調査

座　⻑　栢下 淳 教授

副　査　森脇 弘子 教授、北台 靖彦 教授

４　1１時４０分から１２時１０分

発表者　江口 優花

題　目　地域在住高齢者におけるオーラルフレイルの食品群別摂取量を含む関連する因子の検討

座　⻑　栢下 淳 教授

副　査　森脇 弘子 教授、北台 靖彦 教授

５　１３時００分から１３時３０分

発表者　渡壁 奈央

題　目　『元就公山口御下向之節饗応次第』に記された戦国期毛利氏の饗応献立の料理構成と特徴​

座　⻑　杉山 寿美 教授

副　査　谷本 昌太 教授、三浦 朗 教授

６　1３時３０分から１４時００分

発表者　細井 勇輝

題　目　低塩分蓄養が魚の各種成分に与える影響

座　⻑　谷本 昌太 教授

副　査　北台靖彦 教授、松本拓也 准教授

７　１４時００分から１４時３０分

発表者　吉野 智哉

題　目　食品の品質評価に関する研究

座　⻑　谷本 昌太 教授

副　査　杉山寿美 教授、松本拓也 准教授

８　1４時３０分から１５時００分

発表者　大倉 蓮里

題　目　魚肉の加熱加工による品質変化に関する基礎研究

座　⻑　谷本 昌太 教授

副　査　杉山寿美 教授、松本拓也 准教授

９　１５時００分から１５時３０分

発表者　藤原 久子

題　目　塩麴が魚肉の品質に及ぼす影響

座　⻑　谷本 昌太 教授

副　査　杉山寿美 教授、松本拓也 准教授

10　1５時３０分から１６時００分

発表者　上野 汐梨

題　目　酵母および小麦粉に由来する細菌が食パンの成分に及ぼす影響

座　⻑　谷本 昌太 教授

副　査　杉山寿美 教授、松本拓也 准教授