【健康科学コース】授業紹介：給食経営管理実習6

　給食経営管理実習は、100食規模のお食事を提供する管理栄養士になるための「食品・栄養分野」の必修科目です。6月10日にまとめのおたよりを配布、2026年度の実習を終えました。

　食事の時間を楽しみながら健康な食生活をご理解いただけるよう5回の実習に取り組んできました。回を重ねるごとに、教職員の皆様との距離が縮まっていくのを感じ、大変充実した時間となりました。また、いただいた温かいお言葉や笑顔が大きな励みとなりました。
　最終アンケートからは、「郷土料理」や「未来の食材」に関する意識・行動の変容が考察され、嬉しく感じています。食事を召し上がっていただき、私たちに学びの機会を与えてくださったことに感謝しています。今後もいただいたご意見を糧に精進してまいります。
　なお、食品加工実験で作った梅干し・梅酢を5月21日に、県庁からご提供いただいた檸檬を使用した檸檬パウンドケーキを6月4日に、感謝の気持ちを込めて提供いたしました。ありがとうございました。

　　
各回で提供したおたより・レシピ　　　　檸檬パウンドケーキ・梅干し・梅酢　　　

給食経営管理実習：履修学生：健康科学コース3年37名、担当教員：杉山、渡壁、森久

※調理科学実験室・給食経営管理実習室はバーチャルキャンパスツアー（2020年度作成）でご覧いただけます。バーチャルキャンパスツアー（調理科学実験室・給食経営管理実習室）