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【2026年度食品資源フィールド科学演習】2日目　加工・分析　6次産業化

印刷用ページを表示する 2026年9月4日更新

2026年度　食品資源フィールド科学演習　2日目　加工・分析と6次産業化講義

令和8年度の中四国大学付属農場連携の食品資源フィールド科学演習は2日目に入りました（9月2日水曜日）。最初はリンゴの品質分析でした。その後は食彩館しょうばらゆめさくらのパン工房めぐみの八野さんに講師に来ていただき、クリームパン作りと農場野菜を使ったピザ加工を行いました。その後16時からは、村田先生から6次産業化の講義をしていただき、明日の見学に備えました。

リンゴの品質分析　糖度、酸度は？　酸度は中和滴定で測定

実験１
実験２
実験３

食品加工（2次産業化）　野菜ピザづくりとクリームパンの作成

ピザ
パン１
パン２

きれいな焼き色をつけて、焼いた後はおいしくいただきました

パン３
パン４

6次産業化の講義　おにぎり1個の農家収入はいくら？　

村田