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本文
令和元年11月掲載（生命環境学部 福永 健二 教授）
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2019年11月1日更新
タイトル
食の歴史を遺伝子から探る
研究者
生命環境学部
教授
福永 健二
研究の概要
モチ性穀類の起源について，自身の研究を含む総説論文を書きました。食の歴史（ルーツ）について解明しただけでなく育種（品種改良）にも有益な知見を含んでいます。
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